– یک و نیم لیتر شیر با چربی متوسط؛ بهتر است حدود دو درصد چربی داشته باشد. – یک پیمانه ماست ساده تازه (گفته شده برای هر لیتر شیر دو تا سه قاشق غذاخوری ماست کافی است) روش: اینکه برای درست کردن ماست، باز هم به مقداری ماست...

خواندن ادامه...
ماست خانگی
  پاستا (به ایتالیایی: Pasta) به معنی خمیر، یک اصطلاح عمومی برای گونه‌های مختلف ایتالیایی رشته فرنگی (نودل)است. وچنین معروفه که پاستا به دست مارکوپولوی جهان گرد در سال 1292 از چین به ایتالیا ونیز رفته و در انجا بومی شده ولی ظاهرا تحقیقات...

خواندن ادامه...
تفاوت انواع پاستا
  فرها یا گازیند یا برقی هماشون دارای یک درجه حرارت مشخصی هستند که تو بعضی از  فرها به صورت فارنهایت نشون داده میشه و تو بعضیها به صورت سانتیگراد ۱. اکثر فرها دارای پنکه هستند که باعث میشه هوا یه داغ در کل فضای فر بچرخه و دما به طور...

خواندن ادامه...
تبدیل در جه فر
  سه قدرت بزرگ در مبحث فیزیک - شیمی ،تخم مرغ دارای ۳ مشخصه هست۰ سفیدی تخم مرغ به تنهایی این قابلیت را دارد که تبدیل به موس شود۰ زرده ی تخم مرغ قدرت امولسیون دارد۰در حالیکه این دو رنگ با هم به طور مشترک خاصیت منعقد شدن دارند۰ وزن...

خواندن ادامه...
همه ی آنچه باید از تخم مرغ بدانید
  قالب‌هاي تارت و پاي داراي چه ويژگي‌هائي هستند؟ اين قالب‌ها كه در انواع سراميكي، شيشه‌اي (پيركس)، فلزي و سيليكوني ساخته مي‌شوند، معمولا ديواره‌ي كنگره‌دار و كوتاهي دارند. در برخي از آنها ديواره و كف قالب جداست كه براي تهيه‌ي تارت‌هائي كه...

خواندن ادامه...
پرسش از شما پاسخ از ما
  مقدار زیاد سبزی ای که پاک کردید رو به دو تا چهار قسمت کوچکتر تقسیم کنید و هر کدوم رو داخل یک کیسه پلاستیکی بریزید.  بالای کیسه رو توی مشتتون جمع کنید و با هوا پر کنید. حالا بالای کیسه رو دور خودش بپیچونید و دو تا گره ی محکم بزنید تا هوا...

خواندن ادامه...
یک چاره ی خوب برای نگهداری سبزی خوردن
  کالری بعضی از سس ها که همراه غذاهامون استفاده میکنیم...    (کالری 1 قاشق مرباخوری) 1 -سس کچاب : 6 کالری 2 - سس مایونر : 38 کالری 3 - مایونز کم چرب : 13 کالری 4 - سس خردل : 4 کالری 5 - سس سویا : 4 کالری 6 - سس سفید : 9...

خواندن ادامه...
در مورد سس ها بیشتر بدانیم
   روش جدید برای نگهداری جعفری در فریزر ابتدا جعفری را پاک کرده و بعد از شستن خرد کنید حالا داخل قالب های یخ جعفری ریخته و با آب پر کنید. قالب یخ را داخل فریزر قرار دهید تا یخ زده و به مکعب های زیبا و کوچک تبدیل شوند که می توانید از...

خواندن ادامه...
بهترین روش نگهداری جعفری
    آشنایی با اسامی پاستاهای مختلفپاستا فوزیلی یا پاستا فنری یا پیچی Fussili   ماکارونی یا پاستا لوله ای Maccheroni (که میتونه درانواع کوتاه ، بلند ، باریک . کلفت باشد )     اسپاگتی Spaghetti (فرقش با...

خواندن ادامه...
پاستا ها را بشناسید
 در بخش های مختلف درست کردن دسر و غذا و.... ممکنه به کلماتی برخورد کنید که معنای آنرا ندانید. به طور مثال:   پارفه    پارفه نوعی دسر آمریکائی هست که مرکب ازلایه های بستنی و میوه ست . مطلقا چیز دیگه ای داخل پارفه ریخته نمیشود....

خواندن ادامه...
معانی اصطلاحات مختلف در آشپزی (1)