از چه آردی استفاده کنیم ؟ سفید یا سبوس دار؟ برای کیک اسفنجی باید همیشه از آرد سفید استفاده کنید . آرد‌های که آماده میخرید که به اسم پودر کیک آمادست معمولا بکینگ پودر داره و شما نیازی به اضافه کردن بکینگ پودر ندارید اما اگه از آرد...

  قالب کیک معمولی‌ که هممون حتما یه دونشو داریم تو خونمون و معمولا به شکل گرده و بعضی‌‌هاشون هم مستطیلی. اغلب از نوعی هستند که می‌چسبه کیک بهشون و باید قبل از این که مایع کیک رو بریزیم باید گریس کاریش کنیم یا همونکره بمالیم و آرد بپاشیم که...

  فرها یا گازیند یا برقی هماشون دارای یک درجه حرارت مشخصی هستند که تو بعضی از  فرها به صورت فارنهایت نشون داده میشه و تو بعضیها به صورت سانتیگراد ۱. اکثر فرها دارای پنکه هستند که باعث میشه هوا یه داغ در کل فضای فر بچرخه و دما به طور...

                    ...

  مواد لازم : ۶ تخم مرغ درشت که به دمای اتاق رسیده باشه ۲۰۰ گرم یا ۱ پیمانه شکر آسیاب شده ۱ ق چ وانیل ۱ ق غ آب که به دمای اتاق رسیده باشد پوست لیمو ترش  رنده شده ۱۲۸  گرم یا ۱ پیمانه آرد الک شده ۳/۴ ق چ کرم تار تار ...

  ۳ نوع کیک اسفنجی داریم یعنی‌ این ۳ کیک از یه خانواده هستند. ۱. کیک آنجل فود که در آن  هیچ چربی‌ استفاده نشده  است. ۲. کیک اسفنجی که بعضی‌ دستورها توش روغن وجود داره و تو بعضی‌ دستورها روغن لازم نیست . ۳.کیک شیفون یا گنسیس...