مواد لازم :

کره یک پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
زرده تخم مرغ یکعدد
وانیل شکری یک ق چ
پودر هل ساییده نصف ق چ
آرد حدود 2 پیمانه
پودر یا خاکه قند یک پیمانه

طرز تهیه :

 کره را روی حرارت بسیار ملایم ذوب کنید و مرتب هم بزنید تا بجوش اید و حباب های ریز بزند . این کار حدود 4 دقیقه طول خواهد کشید سپس بلافاصله از روی حرارت بردارید . سپس حدود نیمساعت در ظرف دیگری در داخل یخچال نگهدارید . سپس کره را در دما اتاق قرار دهید تا نرم شود و بعد شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید . اکنون فر را روشن کرده و روی 170 درجه سانتیگراد تنظیم کنید .زرده و وانیل و پودر هل را به مایه خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود . اکنون به تدریج ارد را اضافه کنید و خمیر تهیه کنید که به دست نچسبد .
از خمیر توپهای کوچک به قطر 2 سانت و نیمی درست کنید و روی کاغذ شیرینی روی سینی فر قرار دهید . سپس حدود 12 دقیقه آنها را بپزید . مراقب باشید خیلی تغییر رنگ ندهند و تیره نشوند . شیرینی ها کم کم پف میکنند و کمی حجم میگیرند . وقتی رنگشان طلایی شد باید با شک تکان از روی کاغذ کنده شوند . اکنون فر رار خاموش و شیرینی ها را از داخل فر بیرون و از روی کاغذ جمع کنید و روی شبکه فلزی قرار دهید کاملا سرد شوند .
سپس مقداری خاکه قند مخلوط با پودر هل ساییده و الک کرده روی آنها بپاشید و در ظرف مناسب در دار در جای خنک یا یخچال نگهداری کنید . قبل از سرو کمی در دمای اتاق نگهدارید تا از سردی و سفتی بیرون ایند . در صورت تمایل میتوانید در مرحله آخر روی خمیر شیرینی خلال پسته یا بادام قرار دهید .