حلیم بادمجان

 

مواد لازم:
گوشت بدون استخوان: نیم کیلو
بادمجان قلمی:10 عدد
عدس: 250 گرم
پیاز سرخ شده: 3 قاشق غذاخوری
کشک ساییده غلیظ:2 یا 3 فنجان
گردوی چرخ شده:2/1 فنجان
زعفران ساییده:2/1 فنجان
سیرداغ: 3قاشق غذاخوری
نعناع داغ:3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل  و زردچوبه به میزان لازم

 

طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را سرخ می کنیم و عدس را خیس می کنیم.
گوشت را چند تكه كرده ، می شوییم وبا كمی روغن تفت می دهیم . سپس همراه سه لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد  سپس نمک و زردچوبه به آن می افزاییم. بعد از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می كنیم . بعد بادمجان های سرخ شده را به گوشت وعدس پخته اضافه می كنیم تا بادمجان ها هم بپزد و آب آن كشیده شود. سپس با گوشت كوب ، آن را می كوبیم تا كاملا" له شود. حلیم را روی حرارت قرار می دهیم وكمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم كشدار شود.سپس از روي حرارت بر مي داريم و كشك را به آن اضافه مي كنيم و بهم مي زنيم و آنرا در ظرف مي ریزیم و روي آن را با نعناع داغ و پياز داغ و گردو تزئين مي كنيم.
نکته : برخی از افراد بجای عدس از لوبیا سفید استفاده می کنند.
بازگشت
بازدید کننده عزیز, شما هنوز به عضویت سایت در نیامده اید.
پیشنهاد می کنم در سایت ثبت نام کنید و یا وارد سایت شوید.
نام:*
ایمیل:*
متن نظر:
پررنگ کج خط دار خط دار در وسط | سمت چپ وسط سمت راست | قرار دادن شکلک قراردادن لینکقرار دادن لینک حفاظت شده انتخاب رنگ | پنهان کردن متن قراردادن نقل قول تبدیل نوشته ها به زبان روسی قراردادن Spoiler
کد را وارد کنید: *
افزودن